7月のおすすめパスタ「噴火湾産大浅利のボンゴレ」

噴火湾は周囲を山に囲まれた地形と、複数の河川が注ぐ地理特性により、栄養塩が豊富でプランクトンが多い湾です。
そのため、ここで育つあさりは身がふっくらし、旨味（グルタミン酸・コハク酸）が濃厚です。噴火湾は波も比較的穏やかで、水質も安定しているため、貝殻が硬く身入りが良いのが特徴です。焼きあさりや酒蒸しにしても縮みにくく、食べ応えのある食感が楽しめます。

シェフのお気に入りの食材でもある噴火湾の大浅利だけを贅沢に使用し、少量のプチトマトでシンプルかつ上品に仕上げたのが今月のパスタ「噴火湾産大浅利のボンゴレ」です。

今が一番美味しい噴火湾産大浅利を是非ボンナターレでお愉しみください。